ささ身の筋を取ってから縦半分に切り、全体を軽くたたいて５～６mmの厚さにのばします。

セロリは筋を取り４～５cm長さ、５mm角の棒状に切る。にんじんも同様に切ります。

（２）を等分し（１）で巻きます。

フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、（３）の巻き終わりを下に並べ入れます。ふたをし、ころがしながら６～７分焼きます。

ふたを取り、Ａを合わせてまわしかけ、全体にからめます。