ブロッコリーは根元を切って小房に切り分け、ゆでておく。

山芋はすり鉢ですりおろし、練りごまを加えてすりこぎですり合わせる。

器にブロッコリーを盛り、上から2をのせ、しょうゆ、ごまをかける。