肉は細切りにして塩、酒各少々をふる。そのあと片栗粉をまぶす。

ネギは細切り、大根は下ろして軽く水気を切る。

だし汁を煮立てて、酒、塩を加えた中に、お肉を加え端でほぐし、再び煮立たせる。

大根とねぎを加え、醤油少々で味を調える。