ニラとトマトのごまだれつけうどん
きねうち麺～サンサス @cook_40043196
きねうち麺大豆でうどんを、さっぱりごまだれにつけて食べるさっぱりレシピ。ほたて・フルーツトマト・ニラの具材が絶妙です！
このレシピの生い立ち
きねうち麺の”大豆でうどん”を使った、大豆の香りがひきたつレシピ。営業用の販促資料として、ABCStyleさんと一緒に開発したメニューです♪さすがプロ！”ほたて”がうどんに合うなんてホント驚きです。
ニラとトマトのごまだれつけうどん
きねうち麺大豆でうどんを、さっぱりごまだれにつけて食べるさっぱりレシピ。ほたて・フルーツトマト・ニラの具材が絶妙です！
このレシピの生い立ち
きねうち麺の”大豆でうどん”を使った、大豆の香りがひきたつレシピ。営業用の販促資料として、ABCStyleさんと一緒に開発したメニューです♪さすがプロ！”ほたて”がうどんに合うなんてホント驚きです。
アプリでひらく作り方
- 1
Aを全て鍋に入れて沸騰させアルコール分を飛ばし、火からおろして白すりごまを加えまぜる。（つゆ完成）
- 2
ほたて貝柱は、4等分に切り、酒（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で冷水にとり、しっかり冷やし、水気を切っておく。
- 3
ニラは、根元を除き長さ4ｃｍに切る。
- 4
フルーツトマトは、湯むきして1.5cm角に切る。
- 5
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたりょうがを弱火でじっくり炒めて、香りを引き出す。
- 6
香りが出てきたら強火にし、ニラを加えさっと炒め、塩・白こしょうで味をととのえる。
- 7
熱湯でうどんを茹で（3分）、流水でもみ洗いしながら、ぬめりをしっかりと落としザルに上げて水気をしっかりと切る。
- 8
お皿に、きねうち麺大豆でうどん・ほたて・フルーツトマトを盛り付け、つゆにつけて食べる。
コツ・ポイント
きねうち麺は常温保存ですが、酒精保存ですので、アルコールを飛ばすために、茹でた後しっかり洗ってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19212094
