やわらかポークカツレツ デみそース♪
とんかつ用の豚ロース肉を使用してポークカツレツを作ってみました。
ご飯にピッタリなデみそース（ハヤシルー＋赤みそ）で。
このレシピの生い立ち
いつもはとんかつかポークソテーにするとんかつ用の豚ロース肉を使ってポークカツレツにしてみました。
ご飯に合うように市販のハヤシルーに赤みそを加えたソースをかけました。
やわらかポークカツレツ デみそース♪
とんかつ用の豚ロース肉を使用してポークカツレツを作ってみました。
ご飯にピッタリなデみそース（ハヤシルー＋赤みそ）で。
このレシピの生い立ち
いつもはとんかつかポークソテーにするとんかつ用の豚ロース肉を使ってポークカツレツにしてみました。
ご飯に合うように市販のハヤシルーに赤みそを加えたソースをかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉を細かくする。
ポリ袋に入れてめん棒を転がしました。
-
- 2
チーズパン粉の材料を混ぜ合わせる。
１に材料を加えて軽く振りました。
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- 3
卵をよく溶きほぐす。
- 4
豚肉は筋切りをしてクレイジーソルト（塩、こしょう）をふる。
-
- 5
豚肉をラップで挟んで厚さ5mm程度になるまでめん棒等でたたいて伸ばす。
-
- 6
豚肉に小麦粉を薄くまぶす。
-
- 7
さらに卵、チーズパン粉の順につけて10分程度休ませる。
-
- 8
ハヤシルーを細かく刻む。
-
- 9
耐熱容器にソースの材料をすべて入れて軽く混ぜ合わせ、電子レンジで加熱する。
【600w40秒】
-
- 10
ハヤシルーと赤みそが溶け、とろみがつくまでさらに加熱する。
10秒ずつ様子をみながら加熱してください。
-
- 11
パン粉をつけた豚肉に包丁の背で格子状の模様をつける。
-
- 12
フライパンを熱してオリーブオイル大さじ１を入れる。
- 13
格子模様をつけた面を下にして置き、軽くフライパンを揺すりながら３分程度揚げ焼きにする。
【弱めの中火】
-
- 14
オリーブオイル大さじ１を加えて裏面も３分程度揚げ焼きにする。
ときどきフライ返しで押さえる。【弱めの中火】
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- 15
２枚目も同様に焼く。
２枚同時に焼く場合は12、14の工程のオリーブオイルを大さじ２にして同様に焼いてください。
- 16
油をきって付け合せの野菜と一緒に皿に盛り付ける。
-
- 17
デみそースをおおさじ２程度かけたらできあがり♪
-
コツ・ポイント
力を入れてはっきりと模様をつけると焼いたあともきれいに模様が出ます。
包丁の扱いには十分注意してください。
ソースはハヤシルー１かけに合わせて作っているので多めです。
余ったソースは別の料理にお使いください。
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