北海道展で買ったカボチャ。洗います。

へたを切ります。固いので気をつけます。

二つ割りに。タネを取り除きます。

4つに切り、ラップをふんわりかけて、レンジで10分。

あら熱がとれたら適当な大きさに切りボウルに入れます。皮が気になる場合はここで除きます。

マヨネーズと刻んだアンチョビを入れて混ぜます。

乾燥パセリを少々、出来上がり。