ダシダで簡単☆塩ラーメンスープ
鶏ガラを使わない、韓国のメジャー調味料ダシダのラーメンスープです。
このレシピの生い立ち
現在韓国在住。ラーメン好きなのに韓国で主流のインスタントラーメンはあまり口に合わず色んな方のレシピを参考に手作りしてます。でもよく使われる鶏ガラスープが手に入りづらいので、常に家にあるダシダを代わりに使って日本人好みの味に作って見ました。
ダシダで簡単☆塩ラーメンスープ
鶏ガラを使わない、韓国のメジャー調味料ダシダのラーメンスープです。
このレシピの生い立ち
現在韓国在住。ラーメン好きなのに韓国で主流のインスタントラーメンはあまり口に合わず色んな方のレシピを参考に手作りしてます。でもよく使われる鶏ガラスープが手に入りづらいので、常に家にあるダシダを代わりに使って日本人好みの味に作って見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに◎の斜めに細切りしたネギ、摩り下ろしたにんにく、ごま油を入れて炒める。
- 2
にんにくの香りが出てきたら☆の具材を入れて軽く炒め、○の調味料を全部入れる。
- 3
一旦火を止め、●の食べやすい大きさに切った豚バラ肉とわかめ、ごまを入れておく。(麺を入れる前にもう一度加熱する)
- 4
麺を茹でて、熱々のスープと一緒に盛り付ける。
- 5
今回塩は竹塩使ってます。９回焼いて塩害を取り除いた高級品です。妊婦なのに気にせずしかも羊水がキレイになる素敵なお塩♡
- 6
麺は中華麺が手に入らないので、塩ラーメンの時はもっぱら素麺を代わりに使用してます。
- 7
韓国の祭事で作るナムルを具として使ったりもします。２の工程で☆の代わりに炒め、その時は肉やワカメがなくてもOkで簡単。
コツ・ポイント
具材はお好みで色々試してみて下さい。調味料の分量も目安程度です。私はお酢が好きなので本当はもっと入れてるかも…。豚肉は硬くならないように低い温度で短時間で火を通すようにしました。わかめは手軽にカットわかめを戻さず投入。
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