油揚げは、熱湯をかけて油抜きしたあとに、箸をのせてコロコロと転がし、中を剥がしやすくしておく。

3辺を切り落とし、開く。もう１枚も同様にする。

具の材料を全てボウルに入れてよく捏ねたら、1/2ずつ油揚げに載せる。

くるりと巻いて、巻き終わりを楊枝でとめる。もう１枚の油揚げでも同様に作る。

沸騰させた煮汁に入れて、ときどき上下を返しながら煮汁が半分になるまで煮込む。

そのまま冷やして味を染み込ませたら、カットして完成！
食べるときに温め直しても美味しいです。