家焼肉♪お肉やわらか、さっぱりネギ塩ダレ
固くなりがちな、お家焼肉を、柔らか～～～く仕上げるための、適当なのに(笑)、美味しい塩ダレです♪
このレシピの生い立ち
焼き肉は、牛タン塩焼が一番好き！ 最近は、市販の焼き肉のタレも「塩ダレ」が売っているけれど、あまり肉を食べない私は、冷蔵庫には常備しておらず。そんなときに試行錯誤で作ってみたタレ、これがなかなか美味しく、お肉も柔らかく仕上がったのです。
家焼肉♪お肉やわらか、さっぱりネギ塩ダレ
固くなりがちな、お家焼肉を、柔らか～～～く仕上げるための、適当なのに(笑)、美味しい塩ダレです♪
このレシピの生い立ち
焼き肉は、牛タン塩焼が一番好き！ 最近は、市販の焼き肉のタレも「塩ダレ」が売っているけれど、あまり肉を食べない私は、冷蔵庫には常備しておらず。そんなときに試行錯誤で作ってみたタレ、これがなかなか美味しく、お肉も柔らかく仕上がったのです。
アプリでひらく作り方
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今回焼くお肉は↑こちら
特売の、豚タン。牛タンと違って、焼き方を失敗すると固くなっちゃいます…。
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- 2
長ねぎをみじん切りにし、ビニール袋にごま油、おろしニンニク、おろし生姜、塩、粗挽き胡椒、酒小さじ1と長ネギを入れ混ぜる。
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- 3
肉を袋に加えて、タレをよく揉み混んだら、
3～4時間冷蔵庫で放置（一日寝かせてもOK）。
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- 4
オリーブオイルを少量ひいたフライパンでタレごと肉を焼き
表面の色が変わったら酒小さじ1を加えて中まで火を通す。
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- 5
お好みの野菜の上に肉を盛り付けたら、できあがり。
今回は、新たまねぎのスライスと、スティックセニョール
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- 6
こちら↑は、たっぷりのもやしの上に、塩ダレに漬けておいて焼いたラム肉を乗せた、
なんちゃてジンギスカン
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コツ・ポイント
牛肉はもちろんのこと、豚肉、ラム肉、鶏肉でもOK。 お肉をとっても柔らかく、さっぱり仕上げてくれる簡単塩ダレです。肉の旨みも吸った美味しいタレが出来上がるので、下にひいたお野菜も、たっぷり美味しく消費できちゃいます。
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