栗まんじゅう
昔懐かしい味です。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
法事で大量に饅頭が必要だったので、簡単にできる方法を模索しました。
作り方
- 1
小麦粉、練乳、タンサン、卵を混ぜ合わせる。
- 2
混ぜ合わせたものを30分ほど冷やして保存。(冷蔵庫etc）
硬くなるまで。 - 3
生地を14g-15gにわける。
あんこは20gずつにわけ栗とセットにしておく。 - 4
生地を広げてあんこと栗を包み込む。
お好みで栗の形に。 - 5
照りをつける場合は、卵黄とみりんを混ぜたものを表面に塗る。けしの実をつける。
- 6
170℃で10-15分焼く。
コツ・ポイント
生地を作った後、しっかり冷やしてください。冷やさないとべたついて成型しにくいです。
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