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栗まんじゅう
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栗まんじゅう-レシピのメイン写真

栗まんじゅう

さくら巳
さくら巳 @cook_40037213

昔懐かしい味です。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
法事で大量に饅頭が必要だったので、簡単にできる方法を模索しました。

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法事で大量に饅頭が必要だったので、簡単にできる方法を模索しました。

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さくら巳
さくら巳 @cook_40037213

昔懐かしい味です。甘さ控えめです。
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法事で大量に饅頭が必要だったので、簡単にできる方法を模索しました。

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材料

50個分
  • 小麦粉 450g
  • 練乳 1缶(397g)
  • 卵 1個
  • タンサン 小さじ1
  • あんこ 1個あたり25g
  • 栗 1個ずつ
  • けしの実 適量
  • 卵黄 2個
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    小麦粉、練乳、タンサン、卵を混ぜ合わせる。

  2. 2

    混ぜ合わせたものを30分ほど冷やして保存。(冷蔵庫etc)
    硬くなるまで。

  3. 3

    生地を14g-15gにわける。
    あんこは20gずつにわけ栗とセットにしておく。

  4. 4

    生地を広げてあんこと栗を包み込む。
    お好みで栗の形に。

  5. 5

    照りをつける場合は、卵黄とみりんを混ぜたものを表面に塗る。けしの実をつける。

  6. 6

    170℃で10-15分焼く。

コツ・ポイント

生地を作った後、しっかり冷やしてください。冷やさないとべたついて成型しにくいです。

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さくら巳
さくら巳 @cook_40037213
2011/05/06 07:44に公開
去年、製菓衛生師に合格しました。最近はもっぱら和菓子作りをしています。和菓子好きな方、気軽に声かけてください!!
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