かぶは茎を2〜3cm残し、縦6〜8等分に切る。硬くなければ皮は剥かない。茎の汚れを楊枝などを使って洗い流す。

フライパンにサラダ油をひき、水気を切った1を焼く。蓋をして弱火で焼き色がつくまで焼く。

全体に焼き色がつき柔らかくなったら、余分な油を半分くらいふき、醤油を加えてからめる。