鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切り、△を揉み込んでおきます。
◎の調味料を合わせておきます。

長葱は斜めに浅く切り込みを入れて３ｃｍ幅に縦に切り、長芋は１～１，５ｃｍ幅の輪切りにします。

フライパンにサラダ油を敷き、鶏胸肉をやや強火で両面を焼きます。

焼き色が付いたら、フライパンの片側に鶏胸肉を寄せ、空いた側に長葱を入れて焼き色を付けます。

【４】を一旦お皿に取り、少しサラダ油を足して、長芋を両面焼きます。やはり中強火で、焼き色を付けるように焼きます。

【４】をフライパンに戻しいれ、ザックリ混ぜ合わせたら、◎を入れて強火でガーッと炒め合わせます。

全体に調味料が回って、水分が少なくなって照り照りになったら出来上がりです。