春野菜とエビの香り炒め
春野菜たっぷり!!あっさりした味付けです＾＾
このレシピの生い立ち
春野菜たっぷりの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、玉ねぎは２cm角に切る。
パプリカ、たけのこは薄切りにする。 - 2
アスパラは斜め薄切りにする。
エビは殻を剥き、背わたを取る。
しょうがはみじん切りにする。 - 3
フライパンに油を熱し、しょうがを炒める。香りが出たらエビを入れて炒める。
色が付いてきたら取り出す。 - 4
３に油を足して、キャベツ、玉ねぎ、パプリカ、たけのこを炒める。アスパラを加える。
- 5
４にエビを戻し、酒、鶏がらスープを加える。塩・黒こしょうで味を調える。
器に盛って完成☆
コツ・ポイント
エビの代わりにホタテ、ささ身でもおいしいです。
エビは炒め過ぎると固くなるので注意!!
エビの下処理の時に背中と腹に３ヶ所ずつ切込みを入れると丸まるのを防げます。
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