ナスを洗いヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮の表面に、斜め格子状に切り目を入れたら、ナスをもう半分に切る。

キッチンペーパーで表面の水分をふき取ったら、ボウルに移し、サラダ油大さじ2を入れ、全体に絡める。

フライパンに2のナスを並べ、両面を軽く焼く。（油は先に絡めてあるので必要なしです）

この程度になったらＯＫです。
あまり炒めると、やわらかくなりすぎます。

市販のめんつゆを指定の分量で水で割って、鍋に移します。
（今回使ったのは３倍で割るようになってました。）

4を、5を入れた鍋に敷き詰め、落し蓋をして、煮る。強火で沸騰させた後、中火で３分くらいかな？（好みの硬さでＯＫです）

お皿に、6のナスを盛り付け、柚子の皮（あれば）を飾る。

鍋に残った煮汁に、柚子果汁を入れて、味見。ＯＫなら7のお皿に煮汁を注いで出来上がり♪