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俺流！白菜ステーキの粒マスタードソース
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俺流！白菜ステーキの粒マスタードソース-レシピのメイン写真

俺流！白菜ステーキの粒マスタードソース

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

寒くなると美味しくなる白菜を、贅沢に芯に近い部分をステーキにして食べましょう！
最高に美味しいですよ！！
このレシピの生い立ち
余りがちな白菜の中心部を使った料理です。
野菜の甘み、香りを楽しんでもらいたく作ってみました。

寒くなると美味しくなる白菜を、贅沢に芯に近い部分をステーキにして食べましょう！
最高に美味しいですよ！！
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余りがちな白菜の中心部を使った料理です。
野菜の甘み、香りを楽しんでもらいたく作ってみました。

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俺流！白菜ステーキの粒マスタードソース

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

寒くなると美味しくなる白菜を、贅沢に芯に近い部分をステーキにして食べましょう！
最高に美味しいですよ！！
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余りがちな白菜の中心部を使った料理です。
野菜の甘み、香りを楽しんでもらいたく作ってみました。

寒くなると美味しくなる白菜を、贅沢に芯に近い部分をステーキにして食べましょう！
最高に美味しいですよ！！
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野菜の甘み、香りを楽しんでもらいたく作ってみました。

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材料

2〜3人前
  • 白菜（芯に近い部分） 300g
  • オリーブオイル 大さじ1・1/2
  • ★粒マスタード 大さじ1
  • ★マヨネーズ 大さじ1
  • ★白ワインビネガー 大さじ1
  • ★オリーブオイル 大さじ2
  • ★塩こしょう 少々
  • 粗挽きコショウ 適量
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作り方

  1. 1

    白菜を4等分に切りオリーブオイルを引いたフライパンで切り口を下にして、弱火（中）で焼き色が付くまで焼く。（4〜5分づつ）

    • 俺流！白菜ステーキの粒マスタードソース作り方1写真
  2. 2

    断面2面に焼き色が付いたら外面を下にし、蓋をしてじっくりと火を通す。（5分）

    • 俺流！白菜ステーキの粒マスタードソース作り方2写真
  3. 3

    蓋をして焼いている間に★の材料を合わせてソースを作っておく。

    • 俺流！白菜ステーキの粒マスタードソース作り方3写真
  4. 4

    透き通った感じになれば焼き上がり。皿に盛り付けソースを掛け、粗挽きコショウを振りかけたら出来上がり。

    • 俺流！白菜ステーキの粒マスタードソース作り方4写真

コツ・ポイント

弱い火力でじっくりと火を通す事で、野菜の水分を出し旨味を閉じ込めていきます。

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おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630
2015/11/12 20:55に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！
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ステーキ 白菜

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