ゆず茶で白菜のお新香-レシピのメイン写真

ゆず茶で白菜のお新香

こづえちゃん
こづえちゃん @cook_40054946

冬の食卓の箸休めに。あっさりさっぱりいただけると思います。
このレシピの生い立ち
ゆず茶を飲む以外で使えないか?と思って、試してみたら簡単で美味しかったので覚書として。白菜以外で大根、かぶでもお試しください。塩、酢、ゆず茶はメーカーや種類によって味が異なるので、お好みで加減してください。

ゆず茶で白菜のお新香

冬の食卓の箸休めに。あっさりさっぱりいただけると思います。
このレシピの生い立ち
ゆず茶を飲む以外で使えないか?と思って、試してみたら簡単で美味しかったので覚書として。白菜以外で大根、かぶでもお試しください。塩、酢、ゆず茶はメーカーや種類によって味が異なるので、お好みで加減してください。

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材料

2人分×3、4回分
  1. 白菜 300g
  2. 塩(食塩でOK) 3g
  3. 穀物酢 30g
  4. ゆず 30g

作り方

  1. 1

    白菜を2×3㎝くらいに切る。

  2. 2

    白菜に塩をまぶして10分置く。
    成城石井で買った淡路島の藻塩を使いました。

  3. 3

    白菜をザルにあけて水気をきり、
    酢とゆず茶と和えて保存容器に入れる。

  4. 4

    うちは近所のスーパーで買った穀物酢を使いましたが、
    りんご酢とか米酢でもいいと思います。

  5. 5

    ゆず茶もスーパーで入手。
    個人的にシンプルな作りのものが好きです。

  6. 6

    冷蔵庫で保存。
    だいたい2日でなくなります。

コツ・ポイント

もみこむと早く味がしみると思いますが、
水が多く出てしまうのでオススメはしません。

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こづえちゃん
こづえちゃん @cook_40054946
に公開
海のものも陸のものも美味しい糸島で、親子4人暮らし。時々お料理上手なばあば(近居)も。子どもさんが食べ盛り、でもまだ食べムラもある?感じなので、ローコストでみんなが満足できるようなメニューを日々研究中。レシピ投稿はマイペースで気が向いたら投稿する程度なので、大概写真がなくてごめんなさい。病院、福祉施設栄養士(休業中)の経歴故、気持ち物足りないかな?と思われるかと思います。ご自分で加減なさって。
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