柚子茶で作るゆず大根
黄身しぐれ @cook_40064466
柚子がなくても気軽に作れます！
箸休めにさっぱりといかがですか?冷蔵庫保存で1週間弱、日持ちします。
このレシピの生い立ち
柚子がなくても作りたいと思って思いつきました。
柚子茶で作るゆず大根
柚子がなくても気軽に作れます！
箸休めにさっぱりといかがですか?冷蔵庫保存で1週間弱、日持ちします。
このレシピの生い立ち
柚子がなくても作りたいと思って思いつきました。
作り方
- 1
大根を拍子木切りにし、塩をまぶす。塩がまんべんなく混ざるように軽く揉んで、水分が出るまで置く。
- 2
お正月用には梅型で抜いて飾り切り♪
- 3
※私は大きなボウルに入れてボウルをかえしながら混ぜます。写真の分量は小ぶりの大根1/2本分です。
- 4
大根から水が出てきたら、キッチン鋏でこんぶを細切りしてボウルに落としていく。大根から出た水は捨てません！
- 5
柚子があれば、果汁を絞り、果皮を細切りにする。（1~2個）
- 6
そのまま残りの材料すべてを加えて混ぜ、汁の味を確認する。良ければ容器に詰めて冷蔵庫に保存する。
-
- 7
追記：４日目ぐらいに汁から引きあげて、汁をお湯で割って飲みました。はちみつ大根は風邪の代用薬なので、のどに良さそうです♪
コツ・ポイント
ふつうに柚子を使う場合：
酢 60㏄
柚子果汁 2個分
砂糖 大さじ３
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131933
