かぼちゃを12、3分ほど蒸す。
電子レンジの場合は熱々になるまで、3分ほど温める。

蒸しあがったら、皮ごと潰して、片栗粉を全て入れてよく混ぜ合わせる。

2を薄めで小さめのハンバーグのように、平たく丸い形に整える。
薄さは7、8ミリ。
大きさは手のひらに収まるくらい。

フライパンにオリーブ油を大さじ2杯入れ、3を並べて、中火で片面2分半焼く。
焼き色がついたら裏返して同じように焼く。

フライパンに1度で入りきらない分を焼くときは、新たにオリーブ油を足す。
3の状態で冷凍もできます。

醤油、酢、砂糖でたれを作る。
食べる直前に潜らせるように浸してから食べる。