簡単！ 美味しい！ 煮しめ
お正月用にも普段使いににも 野菜が沢山食べられる煮しめです。飾り切りも簡単に出来ますよ
このレシピの生い立ち
子供のころから食べていた味を 現代風に少しづつ 薄味にしていき 今のレシピになりました。
我が家では毎年御節には登場します。
普段は 筑前煮にしてしまいますが お正月は少し手をかけたいですね
簡単！ 美味しい！ 煮しめ
お正月用にも普段使いににも 野菜が沢山食べられる煮しめです。飾り切りも簡単に出来ますよ
このレシピの生い立ち
子供のころから食べていた味を 現代風に少しづつ 薄味にしていき 今のレシピになりました。
我が家では毎年御節には登場します。
普段は 筑前煮にしてしまいますが お正月は少し手をかけたいですね
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は両端を切り落とし皮を剥いて下茹でをしぬめりを洗い
調味料で煮る -
- 2
レンコンは皮を剥き 節の大きい所に両端に幅３ｍｍ位のところに包丁を入れ切り取る
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- 3
こんな感じです
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- 4
角を少しづつ削り落とす。レンコンは固いので 少しずつ削り落とします。厚さ1cmに切り煮汁で煮る
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- 5
酢水に漬けて（分量外）あく抜きをする
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- 6
人参は5mmに切り型を抜く
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- 7
包丁の所を中心から5か所切込みを入れ ３ｍｍ位の所を削り落とす。分量の煮汁で煮る
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- 8
花のところを削った所です
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- 9
ごぼうは皮をそぎ落とし 長さ5cmに切り斜めに2等分に切りあく抜きをして分量の煮汁で煮る
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- 10
こんにゃくは6mm位に切り 中心に切込みを入れ込んン位lys区の端を切込みに通したずな切り煮汁で煮る
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- 11
椎茸はぬるま湯で戻し 十文字に切り煮汁で煮る。
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- 12
筍は 適当な大きさに切り 真ん中の白い所を竹串で取り 洗って煮汁で煮る
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- 13
こんにゃくの切り方
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- 14
人参の飾り切り
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コツ・ポイント
材料をひとつずつ違う煮汁で煮ていますが 里芋以外の材料を 人参 タケノコ レンコン こんにゃく ごぼう 椎茸の準で 同じ煮汁を使いまわししても 作れます。 多量に作る場合はひとつずつ煮るの違った味を楽しめます。少量を作る場合は 調味料を減す
つくれぽ
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