俺の！料理長から教わったドフィノワーズ★
みとひとみとひ @cook_40167482
付け合わせに抜群！生クリームとじゃがいも、チーズの組み合わせ最高〜。
このレシピの生い立ち
俺のイタリアンで付け合わせとして付いていたドフィノワーズ。美味しい〜と絶賛したところ、料理長が作り方を教えてくれました！
俺の！料理長から教わったドフィノワーズ★
付け合わせに抜群！生クリームとじゃがいも、チーズの組み合わせ最高〜。
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俺のイタリアンで付け合わせとして付いていたドフィノワーズ。美味しい〜と絶賛したところ、料理長が作り方を教えてくれました！
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- 1
じゃがいもは皮をむきスライサーで薄くスライスしておく（水に浸さなくてOK）
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- 2
1に塩コショウ(私の場合はクレイジーソルト)を振って軽く混ぜる
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- 3
さらにナツメグパウダーを振って混ぜる
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- 4
フライパンにじゃがいもと生クリームを入れ、弱火〜中火で少し煮込む感じ
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- 5
その間に、耐熱容器に準備！まずはニンニクの上の方に切り込みを入れる
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- 6
耐熱容器にオリーブオイルを引き、ニンニクを容器にこすり付けるように伸ばす(香りが付くように)
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- 7
4にとろみが付いてきたら耐熱容器に移し、とろけるチーズをちぎってまんべんなく乗せる
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- 8
250度のオーブンで20分焼いて完成！
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コツ・ポイント
じゃがいもは水にさらさない方が良いです！出来たてはソースがサラサラして切り分けられないので少し冷めてからの方が上手く切られます。冷めても十分美味しいです。実際お店で食べた時も常温でした。
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