じゃいもは皮を剥いておく。人参は大きめの一口サイズにカット（乱切り）。

インゲンは、軽く塩ゆでして適当な大きさにカット。

牛すじに塩・胡椒をする。フライパンに油をひき、牛すじをこんがり焼く。

圧力鍋に牛すじと水（牛すじがかぶるくらい）と生姜を入れ、１５分～２０分加圧する。火を止め急冷する。

※この時点で牛すじは柔らかいです。柔らかくなければ加圧時間を増やして下さい。

牛すじを取り出し、水でよく洗い大き目の一口サイズにカットする。煮汁はアクを取り除いて、他の容器に移しておく。

圧力鍋を綺麗に洗い、油をひき、じゃがいも・人参を炒める。（油がまわればＯＫ）

牛すじを加え、よけておいた煮汁を加える。ひたひたでＯＫ！煮汁の量は加えながら計ってください。

煮汁の量にあわせ、めんつゆを加える。めんつゆの量は、それぞれ容器に記載されている『肉じゃが』に合わせてください。

５分加圧し、急冷する。蓋をあけ弱火にかける。白滝を加え２～３分ほど煮る。

最後に、みりんを適量まわし入れひと煮立ちさせ、インゲンを加えて出来上がり♪

みりんは艶出しが目的です！甘くなり過ぎないよう注意して下さい！入れなくてもＯＫです。