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@濃厚!サバ味噌煮
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@濃厚!サバ味噌煮

rakuen
rakuen @cook_40051373

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材料

2人分
  • 真さば 1本
  • 長ネギ 半分~1本
  • 生姜 1かけ
  • 水 1カップ
  • 酒 1カップ
  • みそ 大さじ5
  • 砂糖 大さじ2と2分の1
  • 醤油 小さじ1と2分の1
  • ☆塩 適宜
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作り方

  1. 1

    さばの頭を落とす。

    • @濃厚!サバ味噌煮作り方1写真
  2. 2

    箸で、ワタを回し取る。

    • @濃厚!サバ味噌煮作り方2写真
  3. 3

    身を4つに切り分け☆塩をパラパラ振り10分置く。
    熱湯をかけてからキッチンペーパーで水気を拭き取る。

    • @濃厚!サバ味噌煮作り方3写真
  4. 4

    長ネギは4~5cmのぶつ切り、生姜は薄切りにする。

  5. 5

    鍋にさば、生姜、水、酒を入れ軽く蓋をして中火。沸騰したら弱火にし大体火が通るまで煮る。

  6. 6

    味噌、砂糖を溶きながら入れ長ネギも入れる。完全に火が通ったら蓋を外し煮汁を煮詰める。仕上げに醤油を振り、味を調節する。

  7. 7

    針生姜を乗せ飾っても良いですね。

コツ・ポイント

火加減を弱くじっくり煮込みます。

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rakuen
rakuen @cook_40051373
2009/10/15 22:04に公開
手ごねパン・料理教室主宰。糀を使ったパン、料理や焼菓子を日々研究中です♪ 食べたもので体は作られる。家族や友人、 周りの方々が少しでも幸せな日々を過ごせますように、その少しでも力になれる料理を日々育めますように。 レシピは随時見直しています。どうぞ宜しくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 味噌 しょうが 長ネギ

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