さんまを3枚におろし、皮をむきすりばちでよくする。

※、たまご、かたくりこの順にいれよく混ぜる。

はんぺんを適当な大きさにして入れ、すりばちで形がなくなるまで、よくする。

鍋にだしを入れ、つみれをスプーンで入れ、しばにく煮て塩としょうゆで味をととのえる。お椀にもりみず菜をいれる。