バターを泡だて器で白っぽくなるまでかき混ぜ、途中で半量の砂糖を加えさらに混ぜる。

③に卵黄を一つずつ加え混ぜ、生クリームも混ぜる。湯煎で溶かしたチョコも加え混ぜる。

ふるった粉を加えたら、ゴムベラに持ち替えさっくり混ぜる。

⑤にメレンゲを１/３加え混ぜ、残りのメレンゲは泡を消さないように混ぜる。

型に流し、１５０度に下げたオーブンで４０分焼き、焼きあがったら一度20,30ｃｍの高さから落として型からはずし冷ます。