干し椎茸が味のポイント♪私の春巻き
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
私が作る定番の春巻き。わが家では中華風の春巻きといえばこのレシピです♪干し椎茸が味のポイント、必ず入れてね♪
このレシピの生い立ち
タイトルの通り、私の作る春巻き
干し椎茸が味のポイント♪私の春巻き
私が作る定番の春巻き。わが家では中華風の春巻きといえばこのレシピです♪干し椎茸が味のポイント、必ず入れてね♪
このレシピの生い立ち
タイトルの通り、私の作る春巻き
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は柔らかく戻して千切り。たけのこは千切りにしてさっと下ゆで。ネギも千切り。鶏肉も細切りにして☆に５分位つける。
- 2
春雨は熱湯でゆで、ザクザク切っておく。（注意１）
味がなじんだ鶏肉に片栗粉をまぶす。合わせ調味料を作っておく。 - 3
フライパンを熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を炒める。肉の色が変わったら干し椎茸と筍も炒める。具が温まったらねぎを加え炒める。
- 4
ここで合わせ調味料を入れ全体に炒め合わせる。火を止めて春雨を入れる。（注意２)
- 5
春巻きの皮に包んで中温～高温で揚げる。中身には火が通っているので皮がいい色になればOKです。
- 6
食べる直前に包むこと。前もって包んでしまうと、水分が皮に回って揚げているときに皮が破れることがあります
コツ・ポイント
注意：１ 春雨は少し固めに戻してください。柔らかすぎると最後に合わせたときに
デロっとした具になります。
注意：２ 春雨は冷める前に具全体に散らばるように混ぜる。冷めると一か所に固まって
いることがあります
つくれぽ
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