鮭のムニエル アボカドソース添え
＠Takemi @cook_40039734
秋鮭は脂が乗っててやばいくらい美味ですｗ
あれやこれやといじる必要のない素材です。
このレシピの生い立ち
秋鮭の脂がのってたのでｗｗｗついいつい買ってしまい・・・
鮭のムニエル アボカドソース添え
秋鮭は脂が乗っててやばいくらい美味ですｗ
あれやこれやといじる必要のない素材です。
このレシピの生い立ち
秋鮭の脂がのってたのでｗｗｗついいつい買ってしまい・・・
作り方
- 1
★を混ぜてソースを作っておく。
アスパラはさっと茹でておく。 - 2
鮭は塩コショウをふり１０～１５分置きいた後、クッキングペーパーで水気を拭き、小麦粉を軽くまぶし、手で軽くはたく。
-
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を敷いて皮目から焼いていく。先ずは中火よりやや強く１～２分程度フライパンを揺すりながら焼く。
-
- 4
その後中火からやや弱めで身の半分くらいの色が変わるまで焼き、身を裏返して３～４分焼く。
-
- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝの余分な油をクッキングペーパー等で拭いたら、弱火にし、バターを入れ鮭に香り付けするような感じで火を通す。
- 6
お皿に盛り付けたら出来上がり。
-
- 7
コツ・ポイント
バターは最後です。これだけで、風味が違いますよ～。
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