簡単★ダブルショコラのムース
卵もゼラチンも使わないお手軽なチョコレートムースを二種類使ってヴェリーヌに仕立ててみました♪ちょっとしたデザートに◎
このレシピの生い立ち
卵白を使ったムースがどうも好きじゃないので、ムースは生クリームベースに。レシピID：17815674 をアレンジした感じです。
簡単★ダブルショコラのムース
卵もゼラチンも使わないお手軽なチョコレートムースを二種類使ってヴェリーヌに仕立ててみました♪ちょっとしたデザートに◎
このレシピの生い立ち
卵白を使ったムースがどうも好きじゃないので、ムースは生クリームベースに。レシピID：17815674 をアレンジした感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトチョコ、ブラックチョコを湯煎などで溶かす。電子レンジで溶かす場合は途中何度か取り出し様子を見ながら。
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- 2
生クリームに砂糖を入れ、7～8分立てに泡立てる。
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- 3
ボウルをもう一つ準備し、生クリーム100gを取り分ける。
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- 4
溶かしたチョコに生クリームの1/3程度を入れ、良く混ぜ合わせ、残りの生クリームに入れ、最初は泡立て器で合わせる。
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- 5
チョコが何となく混ざったらゴムベラに変え、混ぜる。（ずっと泡立て器だとボソボソになる可能性があるので。）
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- 6
ホワイトも同様に。溶けたチョコに1/3程度の生クリームを良く混ぜ合わせ残りの生クリームに入れる。
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- 7
同じく途中でゴムベラに変えて最後混ぜ合わせる。
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- 8
【追記】チョコに生クリームを一部混ぜる際、チョコが冷めていると固まり易いので、熱すぎはXだが、温かい状態で混ぜて。
- 9
100均で売っている絞り袋にそれぞれ入れて。口金は使わなくても。もちろん、面倒な場合はスプーンでグラスに入れてもO.K.
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- 10
適当に好みでグラスに2種類のムースを入れて、最低でも冷蔵庫で4Ｈ位は冷やして。
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- 11
食べる直前に削ったチョコや苺やラズベリーなど好みのフルーツを飾るなどして。
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- 12
卵もゼラチンも使いませんが、ムースです♪レシピID:17815674 のようにオレンジを入れたチョコムーでやっても◎
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コツ・ポイント
生クリームを泡立てる際は少し緩めがお勧めです。緩い場合は、チョコを混ぜた後に泡立てて調整可能ですが、泡立て過ぎは舌触りも悪くなり味も落ちるので。チョコは好みでミルクチョコでも。私は脂肪分35～36％の動物性脂肪の生クリームを愛用♪
つくれぽ
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