卵かけご飯は簡単だけど奥が深い、ポイントさえ抑えれば激旨に！このレシピの生い立ちシンプルだけど旨い組み合わせを考えました。
茶碗に炊き立てのご飯を盛る。そこへ醤油をかけ混ぜ合わせる。中央に窪みを作り卵を割り入れる。
しらす、葱をトッピングする。
先にご飯と醤油を混ぜ合わせておくことで味が均一になる。卵と合わさると味が薄まるので、この時点ではやや濃いくらいがよい。
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