ひよこ豆は一晩水に浸してからゆでる。２０分位で良い感じでした。

野菜類は７㎜～１㎝角に切る。
インゲンはゆでて１㎝幅に切る。
セロリの葉はみじん切りしておきます。

鍋にサラダ油・ニンニク（生の時は１かけみじん切り）を入れ火をつけ香りが出たら、セロリ葉を入れ炒める。

タマネギ・人参・ジャガイモを入れ一通り油が回ったら挽肉を入れてよく炒める。

分量の水を入れ１０～１５分野菜が柔らかくなるまで煮ます。煮えたら火を止めカレールー投入します。

ルーを溶かして再度火を点けるときにゆでたひよこ豆投入します。とろみが出てきて最後にインゲン入れたら完成です。