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麺つゆで大根の葉の野沢菜漬け風
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麺つゆで大根の葉の野沢菜漬け風-レシピのメイン写真

麺つゆで大根の葉の野沢菜漬け風

fromMay
fromMay @cook_40037927

新鮮な大根の葉を使い、麺つゆで簡単に美味しいお漬物ができました。
このレシピの生い立ち
葉付き大根を沢山いただき、美味しい漬けものにしたいと思い考えました。お助け「麺つゆ漬け」です。

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麺つゆで大根の葉の野沢菜漬け風

fromMay
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新鮮な大根の葉を使い、麺つゆで簡単に美味しいお漬物ができました。
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葉付き大根を沢山いただき、美味しい漬けものにしたいと思い考えました。お助け「麺つゆ漬け」です。

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材料

大根1本分
  1. 大根の葉 大根1本分
  2. 生姜 1かけ
  3. タカの爪 1本
  4. ☆麺つゆ(濃縮5倍使用) 50cc
  5. ☆本みりん 50cc
  6. ☆塩 適宜
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作り方

  1. 1

    大根の葉を付け根から切り取り、下ゆでし、水気をしっかりしぼる。

    • 麺つゆで大根の葉の野沢菜漬け風作り方1写真
  2. 2

    生姜はスライス、タカの爪は半分に切り種を取り除く。

  3. 3

    容器に1の葉と2の生姜とタカの爪、塩以外の☆の調味料を加え、重しをして冷蔵庫へ。

    • 麺つゆで大根の葉の野沢菜漬け風作り方3写真
  4. 4

    漬け汁は、濃いめの方がよいので、薄ければ塩で加減する。
    一晩くらいで漬かります。

コツ・ポイント

2倍、3倍の麺つゆの場合はお醤油を足すといいです。タカの爪は途中で取り除いたほうが辛くなりすぎません。

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fromMay
fromMay @cook_40037927
2009/10/22 00:18に公開
料理は簡単、美味しい、見栄え良しをモットーに。お酒大好き夫とともに『居酒屋』キッチンの毎日。山菜、野菜、お魚中心のヘルシーな食卓を心がけています。
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