ほうれん草を3~4cm長さで、ザク切りにし水洗いする。

にんじんは3~4cm長さで細切りにする。

エリンギは3~4cm長さで細切りにする。

えのきは3~4cm長さでザク切りにする。

フライパンに油を小さじ1とにんじんを投入し中弱火で軽く炒める。

続けてエリンギを投入して炒める。

続けて、えのきと塩と味覇を投入して炒める。

ほうれん草を投入し、葉がしんなりしたら麺つゆを投入し弱火に。

溶き卵を投入し、卵が固まり始めたら、全体的に混ぜて完成。