鍋に少しの油（分量外）とにんにくを入れ、香りがたったら、くし切りにした玉ねぎとエリンギ、えびを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、水を入れてひと煮たちさせ、その後鶏ガラスープのもと、もやし、チンゲン菜を入れる。

またひと煮たちしたら、豆乳としょうがを加え、鍋肌からふつふつ煮たち始めたら、ごま油で香り付けして完成！！