【農家のレシピ】タケノコご飯
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
おこげたっぷりのタケノコご飯。常備している便利な万能だし醤油でパパッと作ります。冷めても美味しいよ～♪
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯のおこげが好きなので、おこげが出来るように作りました。
【農家のレシピ】タケノコご飯
おこげたっぷりのタケノコご飯。常備している便利な万能だし醤油でパパッと作ります。冷めても美味しいよ～♪
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯のおこげが好きなので、おこげが出来るように作りました。
アプリでひらく作り方
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タケノコは５ミリの薄さで食べやすい大きさに切っておきます
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- 2
鍋に【A】を入れ煮立たせ、タケノコを入れやや弱火で10分コトコトにて、そのまま冷まします。
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- 3
お米を研いで、②の煮汁だけを入れてから、3合の目盛りまで水を入れます。
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- 4
最後にしっかり汁けをとったタケノコを入れて、炊飯器で普通に炊き、炊き上がったら3分蒸らして完成です。
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- 5
炊飯器の釜の下の方におこげが沢山できているので、よくかき混ぜてくださいね。おこげ最高だよ～♪
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- 6
便利な「だし醤油」です。なめたけも作れます↓
レシピID : 18389219 -
- 7
だし醤油がない場合は【A】を、しょうゆ、みりん各大さじ２．５＋酒大さじ３、だし汁３００ｃｃで代用してくださいね
コツ・ポイント
■３の工程：煮て冷ましたタケノコは、煮汁とタケノコと分けますが、タケノコはしっかりと水分を取ってくださいね。
■醤油が入っているので、保温したままだとおこげが出来過ぎてしまうので、保温が終わったらスイッチを切る方がいいですよ。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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