じゅわとろ~♥茄子のとろろ昆布蒸し
茄子の皮を剥いて、とろろ昆布で巻いてレンジ蒸し。元気すぎてはじけちゃったキズ茄子が、とろろの衣でしっとり和風美人に変身！
このレシピの生い立ち
ある日やんちゃなナス子が言いました。
「私だって本当は、とろろ君の優しさに包まれて、素敵なレディーになりたいの♥」
てなわけで。
じゅわとろ~♥茄子のとろろ昆布蒸し
茄子の皮を剥いて、とろろ昆布で巻いてレンジ蒸し。元気すぎてはじけちゃったキズ茄子が、とろろの衣でしっとり和風美人に変身！
このレシピの生い立ち
ある日やんちゃなナス子が言いました。
「私だって本当は、とろろ君の優しさに包まれて、素敵なレディーになりたいの♥」
てなわけで。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、ピーラーで皮を剥いて、薄い塩水にしばらく漬けておく。
オクラはさっと茹でて、水に取り、小口切りに。 -
- 2
ラップを、茄子が包める大きさに切り、とろろ昆布を広げる。
-
- 3
2に水気をきれいに拭いた茄子を乗せ、手前からクルクルと巻いて、ぴっちりと包む。
-
- 4
こんな感じに、きれいに包み込んで下さい。
-
- 5
耐熱皿に乗せ、さらに上からラップして、レンジで柔らかくなるまで加熱する。（3~4分）
-
- 6
竹串がすっと通るくらいになったら、ラップをしたまま、荒熱が取れるまで置いておく。
-
- 7
手で触れるくらいに冷めたら、ラップをそっと剥がし、2~3cm幅に切って器に並べ、上から麺つゆをかけ、冷蔵庫でよく冷やす。
-
- 8
※麺つゆは、茄子が1/3程浸かる程度で良い。
- 9
よ~く冷えたら、汁とともに器に盛り、オクラと花あられを散らして、召し上がれっ！
-
- 10
冷やしてる間に、茄子がつゆを吸うので、汁気はほとんどなくなります。
噛むとジュワ~、トロ~の美味しさです♥ - 11
今回使ったのは、こんなちょっとやんちゃなキズ茄子です(笑)
キズがあるだけで、新鮮なのに格安です。見かけたら是非お試しを -
コツ・ポイント
・ラップを剥がす時は、とろろ昆布がとれないように、そっとやって下さい。
・麺つゆは、ストレート、3倍濃縮、4倍濃縮と色々あるので、瓶の説明に従って希釈して下さい。
つくれぽ
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