ニンニクはみじん切り茄子は乱切り、トマトは皮をむいて乱切り、その他のは一口大に切る

厚手の鍋にオリーブ油を敷き、弱火でニンニクを炒める

ニンニクの香りが出たら全ての野菜・ベーコン・コンソメを加えて少し炒める。

油がまわったら弱めの中火にして蓋をしめ、２０分煮込む。

塩・黒コショウ・ケチャップで味を整えて、蓋を開けたまま５～６分中火で煮込んで味をなじませたら完成。