お肉をキッチンペーパーに並べドリップを吸いとる。

味噌をお肉一枚ずつに塗り、四枚重ねてクッキングペーパーで包み、更にラップで包む。

冷蔵庫で1〜２日ねかせる。

冷蔵庫から取り出し味噌のついたお肉に砂糖をまぶし、冷蔵庫で一晩置く。

あとはフライパンで焼くだけ。