梨をサイコロ状に切ってボールに入れ、砂糖をまぶして2時間ほどおいておきます。

汁が出てきますので、まず汁だけを鍋で煮詰めます。少しにつまってきたら果肉を投入。

果肉が透明になってやわらかくなってきたら、レモン汁をまぶしいれ、少し煮詰めてできあがり。