梨ジャム
野菜ソムリエたみたん @cook_40028182
梨がおいしい季節になりました。たっぷり梨を使ってあっさりと、シャリシャリした食感の残るジャムを作りました。
このレシピの生い立ち
新高梨をもらったのですが、食べきれなくてジャムにしました。
梨ジャム
梨がおいしい季節になりました。たっぷり梨を使ってあっさりと、シャリシャリした食感の残るジャムを作りました。
このレシピの生い立ち
新高梨をもらったのですが、食べきれなくてジャムにしました。
作り方
- 1
梨をサイコロ状に切ってボールに入れ、砂糖をまぶして2時間ほどおいておきます。
- 2
汁が出てきますので、まず汁だけを鍋で煮詰めます。少しにつまってきたら果肉を投入。
- 3
果肉が透明になってやわらかくなってきたら、レモン汁をまぶしいれ、少し煮詰めてできあがり。
コツ・ポイント
新高梨という大きな梨を使いました。1個で600gもありました。芯をとってカットしたら正味450gほど。砂糖は梨の分量の1/4くらいが目安です。あんまり煮詰めると梨のしゃきしゃき感がなくなってしまいます。
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