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稚鮎の甘露煮
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稚鮎の甘露煮-レシピのメイン写真

稚鮎の甘露煮

marron8200
marron8200 @cook_40043401

作った翌日からの方がビックリするほど食感が良くなります 白いご飯のお供に
このレシピの生い立ち
鮎子をたくさん頂いたので

作った翌日からの方がビックリするほど食感が良くなります 白いご飯のお供に
このレシピの生い立ち
鮎子をたくさん頂いたので

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稚鮎の甘露煮

marron8200
marron8200 @cook_40043401

作った翌日からの方がビックリするほど食感が良くなります 白いご飯のお供に
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材料

  • 稚鮎 100匹くらい
  • お酒 200cc
  • 醤油 150cc
  • みりん 200cc
  • ザラメ 大4
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作り方

  1. 1

    鮎は内臓を除きよく洗う

    • 稚鮎の甘露煮作り方1写真
  2. 2

    水分をペーパーなどで拭き、天板に並べる

    • 稚鮎の甘露煮作り方2写真
  3. 3

    200℃のオーブンで13分~15分焼く

    • 稚鮎の甘露煮作り方3写真
  4. 4

    調味料を圧力鍋に入れて沸騰したら鮎を入れ20分煮たあと、火を止めて20分放置

  5. 5

    蓋を開けて水分が多ければ煮詰める

    • 稚鮎の甘露煮作り方5写真

コツ・ポイント

作った翌日のほうが味がなじみます
砂糖は少なめなのでお好みで調節してください

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marron8200
marron8200 @cook_40043401
2011/05/10 08:25に公開
魚介系男子と 田舎暮らしでのんびり。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19216295
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