バターを室温に戻し、白くなるまで泡立て器でよく混ぜる。砂糖を少しずつ入れ、最後に黄身、バニラエッセンスを入れ、混ぜる。

粉を振るい入れる。ゴムベラで切るように混ぜ、まとめて冷蔵庫で３０分ねかす。

ゴルフボールより一回り小さい丸い型で抜き、さいばしで跡をつける。

ホワイトチョコをテンパリングし、薄く表面につける。