じゃがいもの皮を剥き、2cm角くらいに切ります。
切ったじゃがいもを水に浸け、15分以上放置します。

水の入った鍋に、じゃがいもを入れます。
弱火でコトコト煮て、箸が簡単に通るくらいになったら、火を止めます。

玉葱を、みじん切りにします。

ベーコンを小さく切ります。
※玉葱と同じくらいの大きさ

温めたフライパンに、バター①を入れて溶かします。

5のフライパンに玉葱を入れて、キツネ色になるまで、炒めます。
※焦げないように、よく混ぜながら炒めて下さい。

6にベーコンを入れ、炒めます。

7に塩コショウ、粉チーズを入れ、炒めます

2で煮たじゃがいもをザルに上げます。

9のじゃがいもを、ボウルに移し、バター②を入れます。

道具を使って、じゃがいもを潰します。
※固まりが無くなるまで潰します。

11に炒めた玉葱とベーコンを入れ、木ベラで混ぜます。

味が不足している時は、塩コショウで調整して下さい。
一晩、冷蔵庫に入れ、放置します。

好みの大きさに丸めます。

小麦粉に水を入れ、固まりが無くなるまで混ぜます。
パン粉も準備します。

14を15の液に漬けた後、パン粉を付けます。

温めた油の中に、16を入れます。
色が変わったら、油の中から取り出します。

出来上がり^_^