鶏ムネ肉は皮がついたまましっかりボイルし、氷水に晒してあら熱を取り冷やします。

卵はゆで卵にします、固茹でにして殻を剥きみじん切りにして置きます。

ピーマンはスライスして置き、玉ねぎはみじん切りにして下さい。

ボウルにマヨネーズ・牛乳・ワサビ・玉ねぎを入れ混ぜ合わせ塩コショウで味を整えてる。

氷水で冷やした鶏ムネ肉を指で好みの大きさに裂き、皮は細切りにしスライスしたピーマンと混ぜ合わせて皿に盛り付ける。

【５】の上に【４】のタルタルマヨを上からかけて、有ればみじん切りにしたパセリなどを振り掛ける。