小松菜は良く洗って、５㎝長さに切ります。エリンギは縦にわって斜め切り。

しめじは小房に分けます、熱湯でさっと湯がきます。

味噌とゆず胡椒でもんで冷蔵庫へ。

ピリッと辛いお漬物です。