シャンタンDXで坦々麺♡
yunakotan @cook_40224439
シャンタンを使った餡を夫がラーメンスープの濃いやつだなと言った一言で作ってみました
このレシピの生い立ち
ラーメン大好き一家♡そして、今淡々肉味噌にはまってるので、それをラーメンに♡
練ごまを使ってあるレシピが多いけど、練ごまなくてもgood♡
シャンタンDXで坦々麺♡
シャンタンを使った餡を夫がラーメンスープの濃いやつだなと言った一言で作ってみました
このレシピの生い立ち
ラーメン大好き一家♡そして、今淡々肉味噌にはまってるので、それをラーメンに♡
練ごまを使ってあるレシピが多いけど、練ごまなくてもgood♡
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は茹でて水にさらし、バラバラにしておく
エノキは細かくカットしておく - 2
ごま油を敷いたフライパンにニンニク生姜を入れ、香りが出てきたら、挽肉&エノキを入れて炒める
- 3
肉に火が通ったら、淡々肉味噌の調味料を全部入れしっかり炒める。
- 4
しっかり炒めたら、タッパ等にうつしておく。
私は多めに作り、他の料理にも使っちゃいます♡ - 5
ラーメンスープを作る。
水を沸かし、スープ材料の調味料を全部入れて沸かす。 - 6
味噌やシャンタンをしっかり溶かす。
- 7
スープを火にかけながら、中華麺を茹でる。
茹で上がったらザルにあけ、丼にうつす。 - 8
麺の上に、淡々肉味噌を好みの量を乗せる。
(私はスプーン1杯位) - 9
青梗菜で飾り付け。
その上からスープをかける。
スープをかけたら、お好みでラー油を垂らすと完成
コツ・ポイント
ゴマドレッシングは、沸騰させれば酸味は消えます
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