トンカツ用豚でやわらかパン粉焼き
ohaginehan @cook_40049916
トンカツ用豚肉。粒マスタードとはちみつを使ってパン粉焼きです。叩けば叩くほどお肉がやわらかに！
このレシピの生い立ち
トンカツにしようかとも思いましたが、ここは少しカロリーの事を考えてパン粉焼きにしました。
トンカツ用豚でやわらかパン粉焼き
トンカツ用豚肉。粒マスタードとはちみつを使ってパン粉焼きです。叩けば叩くほどお肉がやわらかに！
このレシピの生い立ち
トンカツにしようかとも思いましたが、ここは少しカロリーの事を考えてパン粉焼きにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
トンカツ用豚をまな板にのせ、包丁の背でたたきます。狙いは脂身と赤身の境目。その他のところもしっかり叩きます。
-
- 2
両面に塩コショウをして、上から粒マスタードを塗り、はちみつをかけます。
-
- 3
パン粉をバットに入れ、２を一枚ずつ丁寧にパン粉に乗せます。軟らかくなっているので、気を付けてください。
- 4
ひっくり返さずに、上面はパン粉をかぶせるようにつけます。
- 5
フライパンにサラダオイルを入れ、熱し、４を丁寧に乗せます。
- 6
マスタードの塗っている面を上にフライパンに乗せます。裏面にいい色がついてきたら、ひっくり返します。
-
- 7
はちみつとマスタードの面はフライパンに付きやすく、焦げやすくなるのでひっくりかえす回数は一度ずつです。
コツ・ポイント
あまりひっくり返すとマスタードなどがはがれやすくなるので、フライパンに乗せたらあまりいじらないでじっくり焼いてください。火加減は中火くらいでお願いします。
つくれぽ
家庭的な料理が中心です。安価でおいしい！を目指します。野菜嫌い、果物嫌い、鶏肉嫌いな偏食オンパレードの夫と暮らして３５年。何とか工夫をしてずいぶんいろんなものが食べれるようになりました。めげずに料理！です。
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