らっきょうの醤油漬け

Name: らっきょうの醤油漬け
Yield: 塩漬けらっきょう1kg分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩漬けらっきょう 1kg; 酢 200ml; 水 600ml; 醤油 400ml; だしこんぶ 20g; 酢 100ml; 砂糖 100g; みりん 200ml; 赤唐辛子 2本

コーセーフーズ @cook_40162086

らっきょうの塩漬け（レシピID：19209524）を使って、らっきょうの醤油漬けを作ります！おつまみにも最適です。

このレシピの生い立ち
らっきょうの塩漬け（レシピID：19209524）を使って、らっきょうの醤油漬けを作ります！甘酢漬けとは違う味を楽しみたい方におすすめです！

らっきょうの塩漬け（レシピID：19209524）を使って、らっきょうの醤油漬けを作ります！おつまみにも最適です。

らっきょうの醤油漬け

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らっきょうの塩漬け（レシピID：19209524）を使って、らっきょうの醤油漬けを作ります！おつまみにも最適です。

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材料

塩漬けらっきょう1kg分

塩漬けらっきょう 1kg
〈塩抜き用〉
酢 200ml
水 600ml
〈本漬け用〉
醤油 400ml
だしこんぶ 20g
酢 100ml
砂糖 100g
みりん 200ml
赤唐辛子 2本

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作り方

1

塩漬けらっきょうを、酢：水＝1：３の酢水に２～３時間浸して塩抜きします。塩抜きが終わったら、ザルに上げよく水を切ります。
2

だしこんぶはハサミで細切りにします。
赤唐辛子は水につけてから種を抜き取り、水気を拭いておきます。
3

清潔な保存瓶に塩抜きしたらっきょうを詰め(2)の（だしこんぶ、赤唐辛子）を加えます。
4
だしこんぶと唐辛子以外の材料を良く混ぜ合わせ、(3)の上から注ぎいれ、しっかりフタをします。
5
１日に３回ほど瓶ごとゆすり、漬け汁を全体に回すようにします。10日目ぐらいから食べられます。

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つくれぽ

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2011/05/06 07:28に公開

「こうじや里村」「コミローナ」ブランドで、米麹や甘酒、お漬け物の素、ぬか床などの発酵・手作り食品を製造・販売しています。製品レシピの提供を通じて、皆さまに発酵食品の素晴らしさと手作り食品の楽しさを伝えていきます。■詳細な製品情報とご購入は下記サイトをご参照ください。http://www.rakuten.ne.jp/gold/tukeru-shopping/

このレシピのキーワード

らっきょうトウガラシ

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