ヘルシー☆ 高野豆腐入りピーマンの肉づめ
houdon @cook_40039975
ダイエットや、かさましにもってこいのヘルシーな肉づめです。しいたけにつめたり、そのまま、丸めて焼いても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
高野豆腐と言えば煮物…だけど家族全員苦手。何かに利用出来ないかなーと考えて、ひらめいたヘルシーレシピです。
ヘルシー☆ 高野豆腐入りピーマンの肉づめ
ダイエットや、かさましにもってこいのヘルシーな肉づめです。しいたけにつめたり、そのまま、丸めて焼いても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
高野豆腐と言えば煮物…だけど家族全員苦手。何かに利用出来ないかなーと考えて、ひらめいたヘルシーレシピです。
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- 1
高野豆腐は、水で戻しておく。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取る。
- 2
高野豆腐、長ネギをみじん切りにする。
-
- 3
ボウルに豚ひき肉、長ネギ、高野豆腐、玉子、酒を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
-
- 4
しょうゆを加えさらに、混ぜる。（3で一緒に入れると、高野豆腐にしょうゆがしみこんだりして、味が均一になりません）
- 5
ピーマンに4をつめる。（焼いたとき、肉が少しはがれるのが気になるなら、茶漉しで片栗粉を振ってからつめてね）
-
- 6
フライパンに少量の油をひき、肉の面から焼く。焼き色がついたら裏返して、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 7
味ポン＋練がからしや、しょうゆ＋マヨネーズなどお好みでどうぞ。
コツ・ポイント
焼き上がりは白っぽくなるので、しっかり焦げ目をつけたほうが良いです。味は豆腐ハンバーグのようなさっぱり味です。肉の比率が少ないとパサつくので注意してね。今回はとってもジューシーでした。
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