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鮭の塩麹漬け焼き
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鮭の塩麹漬け焼き-レシピのメイン写真

鮭の塩麹漬け焼き

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

生鮭を塩麹につけておいて焼くだけ。しっとりジューシーで旨味もアップ！西京焼きの様なお味に。簡単で美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
塩麹を使って旨味のある焼き鮭を食べたくて。

生鮭を塩麹につけておいて焼くだけ。しっとりジューシーで旨味もアップ！西京焼きの様なお味に。簡単で美味しい一品です。
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塩麹を使って旨味のある焼き鮭を食べたくて。

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鮭の塩麹漬け焼き

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

生鮭を塩麹につけておいて焼くだけ。しっとりジューシーで旨味もアップ！西京焼きの様なお味に。簡単で美味しい一品です。
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塩麹を使って旨味のある焼き鮭を食べたくて。

生鮭を塩麹につけておいて焼くだけ。しっとりジューシーで旨味もアップ！西京焼きの様なお味に。簡単で美味しい一品です。
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塩麹を使って旨味のある焼き鮭を食べたくて。

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材料

3人分
  • 生鮭切り身 3切れ
  • 塩麹 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    鮭の切り身に塩麹をつけてジップロックに入れて空気を抜いて保存。1〜2日漬け込む。

    • 鮭の塩麹漬け焼き作り方1写真
  2. 2

    塩麹を拭ってサッと洗いしっかり水分を拭き取る。

    • 鮭の塩麹漬け焼き作り方2写真
  3. 3

    魚焼きグリルで両面焼く。

    • 鮭の塩麹漬け焼き作り方3写真
  4. 4

    焼けたらお皿に盛って完成。

    • 鮭の塩麹漬け焼き作り方4写真

コツ・ポイント

塩麹の塩加減で漬け込み時間が変わります。
我が家のは甘めなので漬け込みが2日程度。漬け込んで冷凍保存も可能ですよ。

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
2012/07/22 12:49に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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このレシピのキーワード

鮭 切り身 こうじ

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