りんごはスライスして一口大に切り、赤くならないように塩水につけておく。キャベツは食べやすい大きさにカットする。

フライパンにバターを入れ、りんごを炒める。少し火が通ったら赤ワインとみりんを入れりんごが柔らかくなるまで更に炒める。

りんごが透き通ってきたらパスタのゆで汁で溶いた味噌を入れる。全体に絡んだらしょうゆ、マヨネーズを入れりんごを馴染ませる。

りんごに少し色がついたらキャベツを入れ炒める。火が通ったらパスタを入れて絡め、火を止める。

熱いうちにお皿にパスタを盛る。お好みでとろけるチーズをかけてそのうえにりんごとキャベツを乗せる。