里芋をよく洗い、里芋の全長1/3の位置に３ｍｍほどぐるっと1周包丁を浅く入れる。（写真参照）

電子レンジで１～３分ほど火をいれて蒸し、包丁を入れた長い方の皮をねじるように抜き取り、塩をかけて完成。