ボウルに水煮缶の身と1缶分の汁を入れてよくほぐす。卵、味噌を加えて混ぜ、しょうがとにんじんをすりおろしながら加える。

粗みじん切りにしたキャベツ、椎茸、ねぎを1に加えて混ぜたら、おからを少しずつ加えて、お好みの固さに調整する。

生地を丸め、熱したフライパンで片面に色が付くまで焼いたら返し、蓋をして弱火でじっくり焼く。表面を触って弾力があればOK。

✿野菜はお好みのものでアレンジして！火の通りにくいものは小さく切るか下茹でなどしてから。クルミも香ばしくておいしいです。

✿おからが少ないほどふわふわにできますが、焼くのは大変（笑）。私は50g使いました。テフロン加工のフライパンなら油不要。